Dahl de lentilles corail
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 1 ail
- 1 oignon
- 10 g de gingembre
- 1 c.c. de curcuma
- 1 c.c. de graines de cumin
- 0.5 botte de coriandre
- 120 g de riz
- 3 g de sel
- 1 c.s. d'huile d'olive
- 4 bouillon de légumes
- 0.5 citron vert
- 200 g de lentilles corail
Préparation
Étape 1
La recette semble plus pour 4 que pour 2 non ? Si oui, il faut adapter les quantités de riz.
Ingrédients (pour 2 portions)
- 1 gros oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 pouce de gingembre
- sel, huile d’olive
- 150g à 200g de lentilles corail
- 1 bouillon légumes
- 1 cc curcuma
- 1 cc cumin graines
- ½ citron vert
- 120g riz
- coriandre fraiche (pour le dressage – facultatif)
Préparation :
Faire bouillir 2 L d’eau et y ajouter la quantité de bouillon de légumes nécessaire (généralement 1 cube par demi-litre mais à vérifier !)
Dans une cocotte, émincer l’oignon et le faire revenir dans l’huile d’olive. Saler.
Hâcher finement l’ail et le gingembre et les faire sauter avec l’oignon.
Ajouter les lentilles et les faire sauter jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement translucides. Ajouter le bouillon au fur et à mesure de son absorption (genre comme si vous faisiez un risotto quoi)
En fin de cuisson, ajouter le curcuma, les graines de cumin et le jus de citron.
Faire cuire le riz séparément. Servir éventuellement avec des herbes fraiches (coriandre)